Neuwirt Rettenbach
in Pfaffing

Unternehmensgründung:
Die Ursprünge des Neuwirts in Rettenbach reichen bis ins Jahr 1874 zurück. Heute wird der Betrieb von Meisterkoch Peter Korbmann und seiner Frau Maria geführt.

Mitarbeiterzahl:
Drei Generationen der Familie Korbmann kümmern sich um das leibliche Wohl der Gäste. Das Team besteht insgesamt aus 20 Fachkräften in der Küche und im Service.

Einzugsgebiet Gäste:
Viele Gäste kommen aus der Region. Zu den einheimischen Stammgästen gesellen sich aber auch zahlreiche Touristen/-innen. Für Tagesausflügler ist die Einkehr beim Neuwirt oft der Höhepunkt ihrer Spritztour.

Leistungen, Produkte und/oder Spezialisierung:
Die familiäre Traditionsgaststätte ist für ihre regionalen und saisonalen Gerichte bekannt. Hier kommt der Schweinebraten noch aus dem Rohr und das Gemüse frisch von den Feldern der lokalen Lieferanten/-innen. Die Schmalznudeln werden nach altem Rezept gebacken.

Peter Korbmann ist Koch aus Leidenschaft und hält die gutbürgerliche Kost in Ehren – zum Beispiel mit krossen Schnitzeln, dem „Hauspfandl“ aus Schweinefilet und -lendchen, serviert mit Röstinchen, frischem Gemüse und Salat, oder zartem Zwiebelrostbraten, bei dem selbst die Röstzwiebeln hausgemacht sind.

Neben den schmackhaften Klassikern bringt der Küchenchef immer wieder auch neue Ideen auf die Speisekarte. Großer Beliebtheit erfreuen sich die zu 100 Prozent selbst gemachten Burger, die es in zwölf verschiedenen Varianten gibt: vom Veggie-, Bergsteiger- oder Rettenbacher-Oxn-Burger bis hin zum neu interpretierten Cheeseburger.

Dazu oder zu einer deftigen Brotzeit wie der hausgemachten Bratensülze empfiehlt sich ein Forstinger Helles aus dem Fass, ein Erdinger Weißbier, das Naturtrübe von Unertl – oder Handverlesenes von der Weinkarte.

Erfolgsfaktoren:
Seit jeher ist es die familiäre Atmosphäre, die das Gasthaus zum Anziehungspunkt für Einheimische und Gäste aus den benachbarten Regionen macht. Dazu kommen die Wertschätzung, die „Nähe zum Produkt“, wie Peter Korbmann sagt, und „die tiergerechte und umweltfreundliche Erzeugung der Lebensmittel“. Seine Gäste wissen die hohe Qualität der Speisen zu schätzen.

Erwähnenswertes:
Die großzügigen Räumlichkeiten eignen sich für jeden Anlass: In der traditionellen Gaststube und dem gemütlichen Nebenzimmer mit Zugang zur Sonnenterrasse finden jeweils 40 Personen Platz, die Weinstube ist auf 120 Personen ausgerichtet und der Festsaal mit seinen rund 200 Plätzen ist ideal für Hochzeiten, Jubiläums- oder Firmenfeiern. Besonders lauschig ist der sonnige Biergarten für etwa 60 Personen.

Zahlungsarten:
- Barzahlung
- mit EC-Karte